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RISOTTO PROVOLA E SPUMANTE

(Dosi per 4 persone)riso-alla-contadina INGREDIENTI

  • 320 g di riso
  • 200 gr di provola,
  • 2 bicchieri di spumante,
  • 1 litro di brodo vegetale,
  • 20 gr di burro,
  • ½ cipolla.

Preparare il brodo vegetale con il dado. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla imbiondire. Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti, poi unite lo spumante e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete il brodo un poco alla volta. Quando il riso è quasi pronto aggiungete la provola a dadini e mantecate bene fino a che non sarà perfettamente fusa.