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RISOTTO ALLA CONTADINA

(Dosi per 4 persone)riso-alla-contadina INGREDIENTI

Tritate con la carota il sedano, la cipolla, il lardo e soffriggetelo in un pezzo di burro, unite la salsiccia spellata sminuzzata, il riso e un po di sale. Cuocete il risotto bagnandolo via via che asciuga con acqua bollente. All’ultimo mantecatelo con un pezzo di burro. Servite subito accompagnandolo con abbondante formaggio grattugiato.