Home » Le ricette » Risotto ai funghi

RISOTTO AI FUNGHI

(Dosi per 4 persone)riso ai funghi INGREDIENTI

  • 320 g di riso per risotti
  • 80 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 300 g di funghi porcini freschi
  • 3/4 di litro di brodo di carne
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Fate rosolare la cipolla con 50 g di burro, unite i funghi ben mondati ed affettati, fate soffriggere il tutto a fuoco vivace. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnatelo di vino bianco, lasciando sfumare il tutto. Proseguite la cottura rimestando ogni volta che aggiungete il brodo. A cottura ultimata, mantecate con il resto del burro e il parmigiano.